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Glaçage miroir au chocolat

RECETTE

  • 75gr d'eau
  • 6 feuilles de gélatine
  • 150gr sucre
  • 150gr glucose
  • 150gr de chocolat blanc
  • 100gr lait concentré
  • 5gr de colorant au choix

MARCHE A SUIVRE

  • Mettre dans une casserole l'eau le sucre et le glucose porté a ébullition.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et la gélatine (ramollie).
  • Quand tout est fondu ajouter le lait concentré et le colorant.
Tag(s) : #glaçage, #chocolat blanc