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RECETTE Pour la meringue 120g de blanc d’œufs 40g de sucre semoule 50g d’amandes hachée grillées Pour le caramel 50g de sucre 20g d’eau 15g de glucose Pour la crème anglaise 500g de lait 80g de jaune d’œufs 100g de sucre semoule ½ gousse de vanille MARCHE...

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Tag(s) : #crème, #anglaise, #ile flottante

RECETTE 500g de lait 75g de sucre semoule 4 oeufs 12g de sucre vanillée Caramel 100g de sucre semoule 30g d’eau MARCHE A SUIVRE Faire un caramel avec 100g de sucre et 30g d’eau. Répendre le caramel dans les ramequins préalablement graissés. Réserver....

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Tag(s) : #crème, #caramel
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