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RECETTE 105 g de sucre glace 145 g de poudre d'amande 40 g de farine 190 g d'oeufs 30 g de beurre 1 zeste de citron 125 g de blancs 80 g de sucre MARCHE A SUIVRE Monter les oeufs avec le sucre glace. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le zeste de...

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Tag(s) : #crémeux, #citron, #biscuit, #essai

RECETTE 4 œufs 110gr de sucre 80gr de farine 30gr de fécule MARCHE A SUIVRE Au bain marie, blanchissez les œufs et le sucre jusqu’au « piquant » (env.50°). Faites montez au batteur et au fouet à pleine vitesse. Ensuite, en 1ère vitesse, verser délicatement...

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Tag(s) : #génoise, #biscuit

RECETTE 250gr de blancs 190gr de sucre semoule 85gr de poudre d’amandes 85gr de poudre de noisettes 25gr de farine MARCHE A SUIVRE meringuer au fouet le sucre et les blancs en 3eme vitesse. incorporer à la maryse le reste des ingrédients préalablement...

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Tag(s) : #biscuit, #amandes, #noisettes

Recette 500gr de farine 150gr de sucre 2 œufs 100 gr de beurre Marche à suivre Au batteur (ou à la main) mélanger à la feuille, le sucre, la farine et le beurre. Après sablage, incorporer les œufs. Détailler les pièces désirées. Voici le programme complet...

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Tag(s) : #biscuit, #sucré, #pâte