RECETTE
- 400 g de beurre doux
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 jaunes75 g d'eau
MARCHE A SUIVRE
- Robot conseillé pour réaliser cette recette
- préparez les oeufs dans la cuve avec le fouet.
- mettre l'eau et le sucre à bouilir jusqu'à 120° (boulé)
- mettez le robot en route à vitesse moyenne et versez le sucre cuit dessus
- augmenter la vitesse du robot jusqu'à obtenir un mélange blanchit et mousseux. Laissez tourner jusqu'à refroidissement.
- incorporer le beurre ramollit
- foisonnez à grande vitesse
un conseil ! rubrique contact