Du sucre artistique fait maison en un clin d’œil pour décorer vos gâteaux ! ASTUCE avec un bonbon Prenez un simple bonbon (menthe ou coloré). Placer le sur un silpat ou une feuille de cuisson. Passez au four à 180° pendant quelques minutes (laisser le...
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Il sera possible d'avoir à réaliser des chaussons aux pommes à l'examen... Collage La crainte que vos chaussons s'ouvrent à la cuisson peut vous inquièter ! Pour être sûr que cela ne se produit pas, faites le collage de pâte avec de l'eau à l'aide d'un...
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FACONNAGE DE CHOCOLAT SUR MARBRE Le travail du chocolat pour les non initiés peut vous paraitre assez fastidieux. Voici une petite astuce pour réaliser des formes chocolatées avec peu d'entrainement. Matériel nécessaire : un marbre (à défaut une plaque...
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Réalisation que vous pouvez faire à l'avance. Longue conservation... La même technique s'applique indifféremment au chocolat blanc, noir, lait. TIMBALES CHOCOLAT Voici une autre astuce pour utiliser du chocolat sans les inconvénients du tempérage. Utilisez...
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Une astuce pour ne pas louper votre pâte à choux lors de l'examen...Il faut savoir que vous en avez obligatoirement à réaliser. Vous vous êtes bien sûr entrainé(e) mais un imprévu peu quelque peut vous destabiliser le jour J. En effet, la recette part...
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Nous sommes tous des créateurs de gourmandises. Sur ce site, je vous dévoile avec plaisir des recettes artisanales réalisées en entreprise comme en centre de formation. Parce que tout le monde a à transmettre des idées, des recettes, des astuces, le formulaire...
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